Три традиционных зимних варенья по кавказским рецептам

Зима не самое очевидное время для домашних заготовок, но на самом деле длинные вечера можно посвятить уютному занятию — варке варенья. Продукты найдутся в любом супермаркете.

На Кавказе в семье принято все готовить дома, традиционно здесь никогда не покупали и не покупают готовую еду. Многие хозяйки всегда держат в памяти множество рецептов из своей семьи, перенятых у других мастеров кулинарного дела из книг. Кавказские хозяйки перепробовали много рецептов и остановить свой выбор никто не может – таково изобилие идей. Причем, как говорят на Кавказе – в рецептах нет никаких секретов. Все просто: фрукты и сахар — природный консервант. Есть такое полезное варенье, хорошо подходящее в холодное время года — в период простуд. Комбинировать можно бесконечно. А на Кавказе фруктов полезных всегда было в изобилии.

Варенье с лимоном и имбирем.

У каждого фрукта свой характер. Фейхоа, инжир и вишня — товарищи капризные, а вот лимон прост в обращении. Достаточно просто добавить сахар и довести лакомство до кипения — никаких многоразовых варок, а получается ну очень вкусно. Не зря лимонно-имбирный джем — один из самых популярных.

Лимоны — 1 килограмм, сахар — 1 килограмм, корень имбиря — по вкусу.

Нарезаем лимоны дольками вместе с кожурой. Натираем имбирь на мелкой терке. Перетираем лимоны и измельченный имбирь в мясорубке или блендере. Перетертые фрукты смешиваем с сахаром и ставим на медленный огонь. Варенье доводим до кипения, но не кипятим, иначе пропадут полезные свойства имбиря и лимона. Разливаем варенье в стерилизованные банки.

Мандариновый джем

В чем польза варенья? Думаем, рассуждать не стоит.. — Всем известно: если вы приболели, то чем больше жидкости пьете, тем быстрее простуда отпускает. Достаточно смешать горячую воду с вареньем и получится вкусный и полезный напиток. Прекрасно подойдет для этого другой цитрусовый джем — из мандаринов, радующий и вкусовые рецепторы, и глаз.

Ингредиенты: мандарины — 1 килограмм, лимон — 1 штука, сахар — 1 килограмм

Нарезаем мандарины на части вместе с кожурой. Добавляем один крупно нарезанный лимон. Перетираем фрукты в мясорубке или блендере. Фруктовую массу смешиваем с сахаром и варим на медленном огне 10 минут. Готовый джем заливаем в стерилизованные банки.

Варенье из вишни с орехами

Вишня — ягода не зимняя, но замороженный продукт всегда можно найти, чтобы побаловать себя, пока за окном темнота и мороз. Небанальным это варенье сделает грецкий орех — питательно, вкусно, съедается мгновенно. А если нет — варенье всегда можно припасти. Срок годности у него, как у любых домашних заготовок около двух лет. А если его закрытым хранить в прохладном помещении, то оно не испортится и три-четыре года.

Ингредиенты: вишня – 0,7 килограмма, орех – 0,3 килограмма, сахар – 1 килограмм

Вишню без косточек смешиваем с орехами и засыпаем сахаром до появления сока. Затем варим до мягкости орехов и оставляем охлаждаться. Разливаем по стерилизованным банкам.

А вы уже подписались?

Подпишитесь и получайте информацию о новых местах, маршрутах и других объектах себе на почту

Мы в соцсетях

Не забудьте подписаться на нас в соцсетях. Мы там публикуем много всего интересного и полезного.

Комментарии

Загрузка комментариев...

Новая программа развития туризма В Сочи

По сообщению пресс-службы сочинской мэрии, 1 июля на Экологическом совете при Главе города Анатолии Пахомове, была представлена принципиально новая концепция развития туризма, направленная на повышение привлекательности всех территорий курорта.

Как устроить или как выбрать себе отдых в Сочи, в Краснодарском крае, в России?

Ответить на этот вопрос пытаются многие туристы. Любой интерес и мнение по курорту и отдыху на нем основывается на экспертной оценке специалистов туристической отрасли, блогеров и журналистов, которые своими ногами прошли по набережным курортов, посетили самые популярные и экзотические бары и рестораны, танцевали на дискотеке или пели в караоке у моря, нашли самый недорогой и комфортный отель, где остановились на отдых с детьми или компанией друзей.

Отдых на курорте

– тема публикаций информационно-туристического портала DRIVE NEWS. А с учетом того, что в связке с порталом работает интернет-СМИ, информационное агентство DRIVE NEWS, которое в курсе самых последних новостей и событий на курортах, знает изюминки каждого отеля на Красной поляне в Сочи, или по достоинству оценило пляжи в Дивноморском или Витязево – это мнение стоит принять, как достоверное.